牛排骨的家常做法，你知道几种？今天就来分享一种简单又美味的做法。

一、准备食材

主料：牛排骨500克；辅料：葱姜适量，蒜瓣几颗，生抽酱油一大勺，老抽酱油半小勺，蚝油一大勺，白糖一小勺，盐少许，料酒两大勺。

二、具体步骤

1. 牛排骨洗净后切成块状，用清水泡半小时去除血水；葱切段，姜拍破，蒜瓣拍碎备用。

2. 锅中加水烧开，放入牛排骨焯水去腥，捞出沥干水分。

3. 取一锅，加入两大勺料酒和适量清水，将处理好的牛排骨放入煮沸，撇去浮沫，再继续煮约10分钟。

4. 将炒锅预热后倒入油，加入葱姜蒜爆香，然后加入焯好水的牛排骨翻炒均匀。

5. 加入一大勺生抽酱油、半小勺老抽酱油上色，再加入一大勺蚝油提鲜，最后加一小勺白糖调味。

6. 翻炒均匀后加入适量清水没过排骨，大火烧开转中小火慢炖至汤汁浓稠，最后调入少许盐即可出锅。

三、小贴士

1. 牛排骨最好选择带点肥肉的部分，口感更加丰富；

2. 慢炖过程中注意观察，避免烧干，如果汤汁过多可以适当收浓。

通过上述步骤，你就能做出一道家常又美味的牛排骨了。试试看吧！