如何在家做出媲美餐厅级别的牛排骨？

材料准备：

• 牛排骨500克
• 生姜3片
• 葱1根
• 料酒2汤匙
• 生抽2汤匙
• 老抽半汤匙（调色）
• 盐适量
• 糖少许
• 香叶3片
• 八角1颗
• 桂皮一小段
• 干辣椒2个（可选）
• 清水适量

步骤一：腌制牛排骨

将牛排骨洗净，用厨房纸吸去多余水分。在排骨表面切几刀便于入味。加入料酒、生抽、老抽、盐和少许糖，搅拌均匀后腌制约1小时。

步骤二：焯水去腥

将腌制好的牛排骨放入冷水中，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

步骤三：炒香调料

锅中放少许油，加入生姜片、葱段、香叶、八角和桂皮，小火慢慢煸炒至香味溢出。

步骤四：炖煮牛排骨

将焯过水的牛排骨倒入锅中，加足量热水（没过排骨），大火烧开后转中小火慢炖1-2小时。期间可适当翻动几次，使排骨更加均匀入味。

步骤五：收汁出锅

待汤汁浓稠时加入少许盐调味，继续炖煮至牛排骨软烂入味即可关火出锅。撒上葱花点缀，香气四溢的家常版牛排骨就完成啦！

小贴士：炖煮过程中可以适当添加少量啤酒增加风味。

通过以上步骤，您在家也能轻松做出香嫩多汁、色泽诱人的牛排骨。快来试试看吧！