在家也能享受美味牛排骨

一、准备工作：

• 新鲜牛排骨500克，洗净备用
• 生姜一小块切片
• 蒜头几瓣拍碎
• 料酒适量
• 生抽、老抽各一大勺
• 细砂糖一茶匙
• 盐少许
• 香葱一根切段

二、腌制排骨：

• 将牛排骨放入碗中，加入生姜片和蒜头，倒入适量料酒，用手抓匀，让排骨充分吸收调料。
• 再加入一大勺生抽、一茶匙细砂糖和一小勺老抽上色，继续搅拌均匀，腌制20分钟以上。

三、烹饪过程：

• 锅中倒入足够的油，烧至六成热时放入腌好的排骨，小火慢煎至两面金黄，捞出沥干油分。
• 另起一锅，加入少许油，放入剩余的生姜片和蒜头爆香，再将煎好的排骨回锅，翻炒均匀。
• 倒入事先调好的酱汁（生抽、老抽、糖和水），大火烧开后转中小火慢炖20分钟，期间可加少许盐调味。

四、出锅装盘：

• 待汤汁收浓，排骨变软熟透时即可关火，撒上葱花增香提味。
• 将牛排骨盛出，搭配米饭或蔬菜食用更佳。

小贴士：

• 腌制时间越长，味道越入味。
• 煎排骨时火不宜太大，以免外焦里生。
• 炖煮过程中要勤翻动排骨，防止粘底。

总结：

在家自制牛排骨，不仅简单易做，而且口感丰富多变。通过精心腌制和慢火烹饪，可以轻松在家享受到与餐厅媲美的美味佳肴。下次聚会不妨尝试一下吧！